Il tartufo - Tuber brumale moschatum

Tuber brumale varietà moschatum De Ferry

Nome: da "moschatum" (lat.) che sa di muschio (De Ferry, 1888).
Nome volgare: tartufo moscato.
Periodo di raccolta (L.R.34/87): dal 15 novembre al 15 marzo.

Differisce dalla forma tipo del Tuber brumale soprattutto per l'odore più forte e penetrante che ricorda il muschio e per il sapore più piccante; inoltre le spore presentano alla superficie spinule molto più lunghe, anche 4-6 micron, presenti in numero di tredici-quindici per 10 micron quadri.
Vive negli stessi ambienti del T. brumale ed ha più o meno il suo stesso valore commerciale, anche se presenta un sapore più marcato.